|
|
Sorbet Van Meloen Met Banyulsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 1/2 kg rijpe Orange flesh meloen(en), 3 citroenen (het sap), 400 gram suiker, 12 muntblaadjes, 7 1/2 dl Banyuls wijn, 45 gram suiker, 1 eetlepel maizena.
Voorbereiding:
Snijd de meloen(en) in vieren. Verwijder de zaadjes en de schil. U moet 1,2 kilo vruchtvlees overhouden. Pureer dit samen met het citroensap en de suiker. Passeer de puree door een fijne zeef en draai er in de sorbetiere een mooi ijs van.
Bereidingswijze:
Breng voor de saus de Banyuls wijn met de suiker in een pannetje aan de kook. Flambeer dit, laat het tot 4 a 5 dl inkoken. Maak de maizena aan met 3 eetlepels water en roer dit door de Banyulssaus. Neem de pan van het vuur zodra de saus begint te koken. Passeer de suas eventueel door een fijne zeef. Laat de saus goed afkoelen.
|
|
|